Portal Solidario – Mie Aceh adalah salah satu makanan khas Indonesia yang berasal dari Provinsi Nanggroe Aceh Darussalam. Mie Aceh terkenal dengan cita rasanya yang gurih dan pedas. Mie Aceh biasanya disajikan dengan daging sapi, ayam, atau seafood, serta sayuran seperti kol, toge, dan daun bawang.

Mie Aceh terbuat dari mie kuning yang dimasak dengan kuah kari yang kental dan gurih. Bumbu kari yang digunakan dalam mie Khas Aceh terbuat dari berbagai macam rempah-rempah, seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai rawit, jintan, ketumbar, kunyit, dan merica.

Bahan-bahan Rempah:

• 250 gram mie kuning/mie telor
• 200 gram daging sapi, ayam, atau seafood, potong dadu
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 100 gram kol, iris halus
• 100 gram toge, rebus
• 1 sdm sambal Aceh
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/4 sdt kaldu bubuk

Bumbu halus:

• 10 bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 buah tomat, buang bijinya
• 1 sdm cabai rawit, sesuai selera
• 1/2 sdt jintan bubuk
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1/4 sdt kunyit bubuk
• 1/4 sdt merica bubuk

Cara membuat:

1. Siapkan bumbu halus. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, tomat, cabai rawit, jintan bubuk, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, dan merica bubuk.
2. Rebus mie kuning/mie telor sesuai petunjuk kemasan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum.
4. Tambahkan daging sapi, ayam, atau seafood. Masak hingga berubah warna.
5. Tambahkan kol dan toge. Masak hingga layu.
6. Tambahkan sambal Aceh, kecap manis, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
7. Tuang mie yang sudah direbus. Aduk rata.
8. Sajikan mie Aceh dengan taburan daun bawang.

Tips:

• Gunakan daging sapi, ayam, atau seafood yang berkualitas agar rasanya lebih lezat.
• Tambahkan cabai rawit sesuai selera agar tingkat kepedasan mie Aceh sesuai dengan keinginan.
• Sajikan mie Aceh dengan pelengkap seperti emping, telur rebus, atau kerupuk.

Selamat mencoba resep Masakan Indonesia khas Aceh!