Resep Palai Bada, Pepes Kuliner Khas Minang

Resep Palai Bada, Pepes Kuliner Khas Minang

Portal Solidario – Palai bada adalah salah satu kuliner khas Minang Sumatera Barat yang terkenal akan kelezatan dan cita rasanya yang gurih. Makanan ini terbuat dari ikan bada atau teri basah yang dibumbui dengan berbagai macam rempah-rempah, seperti bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, kunyit, dan daun kunyit.

Palai bada biasanya disajikan dengan nasi hangat dan sambal lado mudo. Makanan ini juga cocok untuk disantap sebagai lauk pauk atau camilan.

Berikut ini adalah resep makanan palai bada yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:

  • 500 gram ikan bada atau teri basah, cuci bersih
  • 10 buah cabai merah, iris tipis
  • 6 siung bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 1 ruas kunyit, kupas dan iris tipis
  • 1 lembar daun kunyit, iris tipis
  • 3 butir kemiri, sangrai dan tumbuk halus
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh penyedap rasa
  • Daun pisang secukupnya

Cara membuat:

  1. Campurkan ikan bada, cabai merah, bawang merah, bawang putih, kunyit, daun kunyit, kemiri, garam, dan penyedap rasa. Aduk rata.
  2. Bungkus adonan palai bada dengan daun pisang.
  3. Kukus palai bada selama 30-45 menit, atau hingga matang.
  4. Angkat dan sajikan palai bada dengan nasi hangat dan sambal lado mudo.

Tips:

  • Untuk mendapatkan cita rasa yang lebih gurih, Anda bisa menambahkan santan kental ke dalam adonan palai bada.
  • Anda juga bisa menambahkan daun kemangi atau daun ruku-ruku ke dalam adonan palai bada untuk menambah aromanya.

Selamat mencoba resep palai bada terlezat yang ada!